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| Salade de feuilles vertes ou mêlée |
8.00 |
| Vinaigrette maison |
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| Planchette Cheval-Blanc |
24.00 |
| Ventricina, jambon cru, bresaola,saumon fumé et búfala |
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| Burrata |
16.00 |
| Sur lit de tomate cerises, billes de balsamique , émulsion de basilic |
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| Carpaccio de bœuf |
.18.50 |
| Aux senteurs truffées , rucola, coupeaux de parmigiano |
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| LES BRUSQUETTAS |
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| Di Parma |
16.00 |
| Jambon de parme , tomate séché , burratina , rucola |
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| Norvégienne |
14.50 |
| Saumon fumé , ricota , oignon rouge , fleur de câpres |
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| Napoli |
12.50 |
| Tomate cerise , mozzarella di búfala , pousses de roquette |
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| Le Filet de Cheval |
36.00 |
| Aux morilles d’ailleurs, croquettes de rosti, légumes du moment |
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| Cochon de lait |
34.00 |
| Poitrine confite, foie gras de canard, jus au porto, pommes grenailles, épinards |
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| L’ardoise de l’auberge (220g p.p) |
40.00 |
| Viandes au choix- boeuf (entrecôte) ou cheval (filet) , duo de sauces morilles et chimichurri, pommes frites et légumes grillés |
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| Entrecôte de Boeuf |
38.00 |
| Grillé au gros sel , café de Paris tiède , pommes frites rustiques, légumes grillés |
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| Le Tartare de Boeuf Traditionel |
34.00 |
| 200g, ,servi avec beurre, pommes frites et toasts |
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| Le Tartare de Boeuf Italien |
36.00 |
| 200g, rucola,parmesan,tomate sechée, senteurs truffées, pommes frites,toasts |
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| Fondue Chinoise de bœuf (300p.p) |
36.00 |
| 300g de viande p.p servi avec pommes frites et salade mêlée |
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| Tournedos rossini |
42.50 |
| Foie gras poêlé, jus réduit au vieux porto , épinards fondants , truffe noir , pommes croquettes de rösti |
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| Les Gambas |
36.00 |
| Au peperoncino rosso,riz noir vénére |
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| Le poulpe |
36.00 |
| Grillé à l’huile d’olive , pommes grenailles, cime di rapa, olives noirs et oignon rouge |
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| Les filets de perche |
34.00 |
| au beurre citronné, pommes frites, sauce tartare maison, saladine verte |
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| Le filet de thon |
34.00 |
| Mi-cuit , sur lit de risotto au chorizo et poireaux , tomates cerises confites , émulsion de basilic |
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| Al Capone Angus |
23.00 |
| Pain artisanal,búfala , rucola,tomate sèchée, artichauts,pommes frites |
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| Rossini Angus |
25.00 |
| Pain artisanal,foi gras de canard , oignons confits,marmelade de coing,pommes frites |
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| Texas Angus |
21.00 |
| Pain artisanal, Tomate , salade,oignons rouge,cheddar ,bacon, sauce barbecue,pommes frites |
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| big ben angus |
24.00 |
| pain artisanal, tomate, oignons grillé, oeuf, bacon, salade, coleslaw et pommes frites |
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| Du marché |
22.00 |
| Pain artisanal, légumes grillés ,tomate , cheddar , sauce chimichurri , pommes frites |
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| Papardelle aux morilles |
29.00 |
| Quenelle de ricota,jeunes pousses |
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| Spaghetti guitarra carbonara |
22.00 |
| Vrai recette Italienne avec guanciale, jaune d’oeuf et pecorino |
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| Tagliatelles aux vongoles |
24.00 |
| Sauce au vin blanc,persil et ail |
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| Risotto au safran |
28.00 |
| et son foie gras poêlé, billes de balsamique |
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| Risotto noir |
26.00 |
| Burratina pugliese , émulsion de basilic , croquant de crudo di Parma |
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| Risotto de la mer |
32.00 |
| Moules ,calamares,vongoles,poulpe,gambas,scampis |
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| Parmigiana d’aubergines |
26.00 |
| À la salsa pomodoro et mozzarella si bufala suisse , gratiné au four |
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| Medaglione di pasta ricota et asperges |
32.00 |
| Nappé d’une sauce aux morilles d’ailleurs , jeunes pousses |
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| Margherita |
15.00 |
| Sauce tomate, mozzarella ,basilic |
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| Venezia |
16.50 |
| Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit |
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| Romana |
18.50 |
| Sauce tomate,mozzarella,champignons,jambon cuit,olives |
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| Capricciosa |
18.50 |
| Sauce tomate,mozzarella,jambon cuit,artichauts, ricota |
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| Sicilienne |
18.50 |
| Sauce tomate,mozzarella,poivrons, jambon cuit, œuf |
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| Napolitaine |
18.50 |
| Sauce tomate,mozzarella,câpres et anchois |
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| Thono |
18.50 |
| Sauce tomate,mozzarella, thon oignons rouges |
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| Tunisienne |
19.00 |
| Sauce tomate, mozzarella,poivrons merguez |
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| Du Diable |
19.00 |
| Sauce tomate, mozzarella,ventricina picante |
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| Parma |
20.00 |
| Sauce tomate, mozzarella,crudo di parme |
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| Nordique |
22.00 |
| Sauce tomate,mozzarella, saumon fumé, câpres , oignon rouge |
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| Royale |
23.00 |
| Sauce tomate,mozzarella, búfala, rucola ,tomate cerise basilic |
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| Cheval-Blanc |
23.00 |
| Sauce tomate,mozzarella,Crudo di parma, rucola et coupeaux grana padano |
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| La Mer |
23.00 |
| Sauce tomate, moules,vongoles,gambas,calamares |
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| Valtelina |
25.00 |
| Sauce tomate, mozzarella, bresaola, roquette et burrata |
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| Al Pacino |
25.00 |
| Sauce tomate,mozzarella,carpaccio de bœuf, rucola parmesan senteurs truffées |
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| Quatre Fromages |
18.00 |
| Sauce tomate, mozzarella, parmesan,ricota,gorgonzola |
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| Calzone |
18.50 |
| sauce tomate,mozzarella,jambon cuit,champignons,ricota |
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| LA CARTE D’été |
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| Tagliata de boeuf |
28.50 |
| Faux filet de bœuf grillé , crème balsamique, coupeaux de parmesan , |
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| Le rosbeef |
26.00 |
| Servi froid , sauce tartare maison , pommes frites rustiques |
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| Tournedos de chèvre chaud |
24.00 |
| Au miel et thym sauvage , cerneaux de noix , méli-mélo de crudités |
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| Tartare de thon et mangue |
36.00 |
| Senteurs de citron vert , toasts héritage et pommes frites |
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| Salade niçoise revisité |
26.50 |
| Filet de thon mi cuit au sesame , fleur de câpres, oignon rouge , olives noirs |
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| Salade César |
26.50 |
| Filet de poulet grillé, croûtons , coupeaux de parmesan , œuf dur |
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| Salade campagnarde |
22.50 |
| Croûtons et lardons sautés grillés , œuf dur |
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| Salade du pêcheur |
25.50 |
| Gambas sautées au basilic , saumon fumé de Norvège , méli-mélo de crudités |
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| Tiramisu à l’italienne |
10.00 |
| Senteurs d’amareto et café |
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| Mousse au chocolate |
10.00 |
| crème fraîche , biscuit croquant |
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| fondant au chocolat |
14.00 |
| Boule de glace vanille de bourbon, crème fraiche |
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| Tarte au citron |
12.00 |
| Maison , fruits rouges et chantilly |
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| Crème brûlée |
10.00 |
| Déclinaison catalane , bricelets vaudois |
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| tarte tatin |
12.00 |
| tiède, boule de glace vanille ,crème fraiche |
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| Chaud-froid |
12.00 |
| Aux fruits des bois au madère , glace vanille movenpick |
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| Spaghettis au Jambon ou sauce tomate |
14.00 |
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| Burger |
14.00 |
| Fromage, ketchup, mayo, pommes frits |
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| Pizza Marguerita ou Venezia |
14.00 |
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| Steak de Boeuf |
14.00 |
| Pommes frits et légumes |
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| nuggets de poulet |
14.00 |
| pommes frites, |
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